Carnitas with Coca-Cola
Estas deliciosas Carnitas con Coca-Cola son un plato que disfrutamos mucho y, a menudo, en nuestra familia. No somos grandes bebedores de Coca-Cola y más bien disfrutamos de un vaso de agua para el almuerzo, pero la Coca Cola como un glaseado de nuestra carne, la disfrutamos mucho.
Las carnitas en México, son un platillo tradicional del estado de Michoacán. Estas se preparan en un cazo de cobre. Son húmedas y jugosas por dentro y crujientes por fuera. ¡Un verdadero placer de la cocina mexicana! Pero como muchos platillos, se necesita tiempo y varios ingredientes para disfrutar de el. Hace muchos años compré un libro de recetas que compartía muchas recetas que se preparan con Coca-Cola, y estas carnitas son uno de esos platillos. ¡No se deje engañar por los pocos ingredientes que contiene la receta, aunque no son las carnitas originales, estas deliciosas Carnitas con Coca-Cola estan para chuparse los dedos!
The traditional way to cook carnitas is in a copper cazo (or any thick-bottomed pot). The copper pot distributes the heat evenly around the meat. Traditional carnitas are made by simmering the meat in pig lard until tender over a very low heat. Once appropriate tenderness is achieved, the heat is turned up and the outside of the pork begins to crisp. At this stage, the collagen in the meat has broken down sufficiently to allow it to be pulled apart by hand or fork or chopped with a cleaver. The meat can then be used as an ingredient in tacos, tortas, and burritos.
Por lo general, no cocinamos nuestra versión de carnitas durante tanto tiempo, pero si tiene tiempo para cocinarlas durante unas horas, puede cubrirlas con un poco más de Coca-Cola y cocinarlas a fuego muy bajo durante unas horas hasta La carne se puede deshebrar (si es que gustan comerlas de esa forma)
Youtube video of the recipe: https://youtu.be/8dRG3MYD5lQ
Carnitas Coca-Cola
Ingredients
- 800 g. lomo de cerdo cortar en trozos pequeños
- 750 ml Coca-Cola
- 8 cda. aceite para cocinar
- sal
Instructions
- Calienta el aceite en una sartén y agrega la carne para sellar los trozos hasta que se ponga blanca la carne
- agregar sal al gusto
- agregue la Coca Cola y cubra la sartén. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego medio y destapar la sartén. Cocine hasta que el líquido se reduzca y se caramelice
- agregue más Coca Cola (50 ml) y continúe cocinando hasta que el líquido se reduzca, si desea que esté más caramelizado
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